• 姓       名:李瑜
  • 职       称:副教授
  • 学       位:博士
  • 所在机构:河南农业大学 食品科学技术学院
  • 出生年月: 1976年11月
  • 籍       贯:河南省商丘市
  • 研究方向:果蔬贮藏与加工
个人简介 学术成果 发表论文

教育背景

1999毕业于郑州粮食学院(现河南工业大学),取得工学学士学位;

2002年毕业于河南工业大学,取得工学硕士学位;

2006年毕业于江南大学食品学院,取得工学博士学位;

工作经历

现任教于河南农业大学食品科学技术学院果蔬研究室主任,食品科学学科硕士生导师。

学术兼职

河南省食品科技学会常务理事;民盟河南省委专家委员会委员;河南省生化与分子生物学会理事;河南省教育科研专家库成员;国家知识产权创意产业试点园区协同创新中心“智库”专家;河南省果蔬加工专业学术委员会副主任。

教授课程

食品质量管理、食品科学与工程进展双语课程、天然产物化学、高级食品生化

科研项目

1. 大蒜保鲜新技术及贮藏过程中品质变化的研究,河南省重点科技攻关项目,NO. 072102110002,主持。

2. 冬瓜干燥关键技术研究及产业化示范,河南省重点科技攻关项目,NO.172102110049,主持

3. 大别山区高山蔬菜安全生产与储运技术,农业部公益性行业(农业)重大科研专项,NO. 201503238,《蔬菜储藏保鲜轻简包装与冷链运输》子课题主持

4. 甜玉米深加工关键技术研究与产品开发,河南省重点科技攻关项目,NO. 102102110158,主持。

5. 苹果-刺梨混合汁的加工技术及贮藏过程中的品质变化的研究,河南省重点科技攻关项目,NO. 082102110010。

6. 益生菌发酵萝卜制品加工关键技术及产品开发,食品生产与安全河南省协同创新中心开放基金项目,主持

7. 可溶性糖累积延缓生菜采后衰老黄化糖信号作用机制,国家自然科学基金项目,项目批准号:31571903

8. 高强度光照抑制鲜切生菜多酚氧化酶(PPO)活性及酶促褐变机制研究,国家自然基金项目,项目编号31201438

9. 黑蒜抗氧化活性分析及其产品开发,河南省教育厅重点科研项目,NO. 16B550001

10. 低糖无硫高维生素C果脯生产中关键技术的研究,河南省教育厅自然科学研究项目,NO. 2011A550012。

11. 功能性大蒜糖果制品关键技术研发及产业化,江苏省*项目,主持

12. 薯条的速冻加工关键技术研究与产业化示范,金水区科技攻关计划项目,金科[2014] 33号,主持

论文专著

发表科研论文150余篇,其中多篇被SCI收录,主编或副主编出版著作30余部。

1.《新型果脯蜜饯配方与工艺》,化学工业出版社,主编

2.《复合果蔬汁配方与工艺》,化学工业出版社,主编

3.《食品化学》,面向21世纪高等学校规划教材,中国计量出版社,参编

4.《泡菜配方与工艺》,化学工业出版社,独著

5.《食品安全热点问题解析》,中国计量出版社,副主编

6.《果蔬加工增值技术》,河南科学技术出版社,副主编

7.《焙烤食品加工增值技术》,河南科学技术出版社,主编

8.《食品保藏原理》,面向21世纪高等学校规划教材,中国计量出版社,参编

9.《酱腌菜泡菜加工技术》,化学工业出版社,独著

10.《坚果炒货食品加工技术》,化学工业出版社,副主编

11.《果蔬加工学》,“十二五”规划教材,郑州大学出版社,副主编

12.《酱类制品加工技术》,化学工业出版社,主编

13.《园艺产品贮藏加工学》,“十二五”规划教材,科学出版社,副主编

14.《糖尿病食疗智慧》,中国医药科技出版社,副主编

15.《不贫血就这样简单》,中国医药科技出版社,主编

16.《健康白领从吃开始》,中国医药科技出版社,主编

17.《汤膳养生堂1000例》,中国医药科技出版社,主编

18.《粥膳养生堂1000例》,中国医药科技出版社,主编

19.《青少年营养计划》,中国医药科技出版社,主编

20. 《骨质疏松食疗智慧》,中国医药科技出版社,主编

21.《女人不衰老的吃法》,中国医药科技出版社,主编

22. 《美味豆浆新喝法》,中国医药科技出版社,独著

23.《养生果蔬汁大全》,中国医药科技出版社,主编

24. 《美味养生豆浆大全》,中国医药科技出版社,独著

专利成果

申请国家发明专利8项,其中已授权的发明专利7项。

1、国家发明专利:一种高蒜素蒜粉微胶囊的制备方法,专利号:200510097305.X

2、国家发明专利:一种制造高品质蒜粉的方法,专利号:ZL200610128496.6

3、国家发明专利:胖大海润喉糖及其制作方法,专利号:ZL 201210014498.8

4、国家发明专利:枇杷润喉糖及其制作方法,专利号:ZL 201210017074.7

5、国家发明专利:蜂蜜润喉糖及其制作方法,专利号:ZL 201210014206.0

6、国家发明专利:草本凉爽润喉糖及其制作方法,专利号:ZL 201210013132.9

7、国家发明专利:一种奶油南瓜紫薯包的制做方法,专利号:201210226551.0

奖励/荣誉

成果奖励

1、“大蒜保鲜新技术及贮藏过程中品质变化的研究”,河南省人民政府科技进步叁等奖,证书号:2010-J-218-R01/07,主持,第一完成人。

2、李瑜,许时婴,《Preparation of garlic powder with high alicin content》,获河南省第十届自然科学优秀学术论文二等奖,第一完成人。

3、李瑜,宋会歌,《蒜渣干燥动力学研究》,获河南省首届自然科学学术奖——河南省自然科学优秀论文二等奖,第一完成人。

4、李瑜,《新鲜南瓜和南瓜汁挥发性风味物质的成分比较》,获河南省首届自然科学学术奖——河南省自然科学优秀论文三等奖,独著。

5、大蒜微波真空干燥技术的研究(成果登记号9412010Y0165),经河南省科技厅成果鉴定,达到国内领先水平。

荣誉称号

1、2007年被授予河南农业大学“科技三下乡”社会实践活动“先进工作者”。

2、2008年被河南农业大学食品科学技术学院授予“优秀班主任”。

3、2009年被授予河南农业大学暑期大学生三下乡社会实践活动“优秀指导教师”

4、2011年被河南农业大学授予“工会活动先进个人”。

5、2014年被授予河南农业大学暑期大学生三下乡社会实践活动“优秀指导教师”

6、2015年被授予“河南农业大学优秀班主任”。

7、2015年被授予“河南农业大学优秀教师”。

8、2016年被授予“河南农业大学最美教师”。