• 姓       名:宋晓燕
  • 职       称:副教授
  • 学       位:博士
  • 所在机构:河南农业大学 食品科学技术学院
  • 出生年月: 1976年02月
  • 籍       贯:河南省洛阳市
  • 研究方向:粮油食品;农产品深加工研究
个人简介 学术成果 发表论文

教育背景

1998 年毕业于郑州粮食学院油脂工程专业,获工学学士学位;

2002年毕业于河南工业大学粮食、油脂与植物蛋白专业,获工学硕士学位;

2007年毕业于浙江大学食品科学专业,获工学博士学位。

工作经历

2009.11—2013.07河南农业大学作物学,博士后

2015.08—2016.08美国 IOWA STATE UNIVERSITY,访问学者

2007年4月至今河南农业大学食品科学技术学院从事教学和科研工作

学术兼职

河南省食品科学技术学会常务理事

中国农学会农产品贮藏加工分会理事

教授课程

《食品工艺学概论》、《食品原料学》、《食品科学与工程》 双语课程等本科专业课程和《食品工业高新技术》研究生课程。

科研项目

1.Pickering乳状液中脂质氧化与氧化抑制作用机理的研究,国家自然科学基金,31671815,主持人,2017–2020;

2.疏水化淀粉微粒Pickering乳状液界面稳定机理的研究,国家自然科学基金,31201420,主持人,2013–2015;

3.稻米淀粉酯化改性的品种间差异及其应用基础的研究,中国博士后基金, 20100480850,主持人。

4.辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备、理化性质及应用的研究,科技厅,国内领先,主持

5.发酵型速冻油条加工关键技术及品质改良研究,科技厅,国内领先,主持

6.植物油基印刷油墨连结料的制备研究,科技厅,国内领先,主持

论文专著

在《Starch/Stärke》、《Journal of Agriculture and Food Chemistry》、《Journal of Food Science》、《Zhejiang University SCIENCE》、《中国粮油学报》、《中国食品学报》等国内外学术期刊上发表学术论文20余篇,其中被SCI收录论文7篇。参编“十二五”规划教材4部。

论文:

1. Song, X.Y., Pei, Y.Q., Qiao, M.W., Ma, F.L., Ren, H.T., Zhao, Q.Z. Preparation and characterizations of Pickering emulsions stabilized by hydrophobic starch particles. Food Hydrocolloids, 2015, 45: 256–263.

2. Song, X.Y., Du, Y.X., Zhao, Q.Z., Cui, Y.N. Effects of high night temperature during grain lling on formation ofphysicochemical properties for japonica rice. Journal of Cereal Science, 2015, 66: 74–80.

3. Song, X.Y., Pei, Y.Q., Zhu, W., Fu, D., Ren, H.T. Particle-stabilizers modified from indica rice starches differing in amylose content. Food Chemistry, 2014, 153: 74–80.

4. Song, X.Y., Zhao, Q.Z., Li, Z., Fu, D., Dong, Z.J. Effects of amylose content on the paste properties and emulsification of octenyl succinic starch esters. Starch/Stärke, 2013, 65: 112–122.

5. Song, X.Y., Zhu, W., Pei, Y.Q., Ai, Z.L., Chen, J.Y. Effects of wheat bran with different colours on the qualities of dry noodles. Journal of Cereal Science, 2013, 58: 400–407.

6. Song, X.Y., Du, Y.X.,Song, X.N, Zhao Q.Z. Effect of high night temperature during grain filling on amyloplast development and grain quality in japonica rice. Cereal Chemistry, 2013, 90: 114–119.

7. Zhu, W., Xie, H.L., Song, X.Y., Ren, H.T. Production and physicochemical properties of 2-octen-1-ylsuccinic derivatives from waxy corn starch. Journal of Food Science, 2011, 76: 362–367.

8. Song, X.Y., Zhu, W., Li, Z., Zhu, J.J. Characteristics and Application of Octenyl Succinic Anhydride Modified Waxy Corn Starch in Sausage. Starch/Stärke, 2010, 62: 629–636.

9. Song, X.Y., He, G.Q., Ruan, H., Chen, Q.H. Preparation and properties of octenyl succinic anhydride modified early indica rice starches. Starch/Stärke, 2006, 58: 109–117.

10. He, G.Q., Song, X.Y., Ruan, H., Chen, F. Octenyl succinic anhydride modified early indica rice starches differing in amylose content. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2006, 54: 2775–2779.

教材:

1.《食品工艺学导论》,科学出版社,2012,副主编;

2.《粮油加工工艺学》,郑州大学出版社,2011,参编;

3.《粮油加工工艺学》化学工业出版社,2015,参编;

4.《食品工艺学》,郑州大学出版社,2012,参编;

5.《食品工艺学实验》,郑州大学出版社,2012,副主编。

专利成果

授权发明专利2项。

奖励/荣誉

1.不同品种小麦PPO活性分布及品质适应性的研究,科技厅,国际先进,第二

2.《食品工艺学》教学课件获“河南省教育厅信息技术教育优秀成果一等奖”,第一