| 姓名 | 宋晓燕 | 出生年月 | 1976-02 | |
| 职称/职务 | 教授 | 学历/学位 | 研究生/博士 | |
| 导师类别 | 博导/硕导 | songxiaoyan2737@163.com | ||
| 指导学科/专业 | 农业科学/农产品加工技术与工程 | |||
| 研究方向 | 谷物化学、油脂化学与工程 | |||
| 讲授课程 | 本科生的课程：《食品生物化学》、《食品原料学》、《食品科学与工程》双语课程。
研究生的课程：《食品加工新技术研究进展》、 《粮油加工进展》。 |
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| 承担科研项目及获奖情况 |
主要科研项目
1、国家自然科学基金面上项目：Pickering乳状液中脂质氧化与氧化抑制作用机理的研究，31671815，主持，2017–2020； 2、河南省谷物资源转化与利用重点实验室平台开放课题：小麦淀粉的分子结构基础与面制品加工品质关系的研究，主持，2020–2022； 3、国家自然科学基金：疏水化淀粉微粒对Pickering乳状液界面稳定机理的研究，31201420，主持，2013–2015； 4、中国博士后基金项目：稻米淀粉酯化改性的品种间差异及其应用基础的研究，20100480850，主持； 5、国家“十二五”科技支撑计划项目：馒头专用小麦品种及品质研究，2012BAD37B04-03，2012-2015，参与； 6、国家“十三五”科技支撑计划项目：自热副食品质精准调控技术研究与产品研制，2018YFD0400502，2018-2020，参与。 奖励与成果： 1、 河南省教育厅学术技术带头人，2020； 2、 河南省科技进步一等奖：优质抗病粳稻新品种选育及配套栽培技术研究与应用，2017，参与； 3、 鉴定成果：不同品种小麦PPO活性分布及品质适应性的研究，2016； 4、 鉴定成果：主食馒头专用小麦品种及品质研究，2016； 5、 鉴定成果：发酵型速冻油条加工关键技术及品质改良研究，2012； 6、 鉴定成果：辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备、理化性质及应用的研究，2009。 |
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论著、论文
（著作限填5部，代表性论文限填10篇）
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代表著作：
1、 《食品工艺学导论》，科学出版社，2012，副主编； 2、 《粮油加工学》，郑州大学出版社，2012，参编； 3、 《粮油加工学》化学工业出版社，2015，参编； 4、 《食品工艺学》，郑州大学出版社，2012，参编； 5、 《食品工艺学实验》，郑州大学出版社，2012，副主编。 代表论文： 1、 Gong, H., Song, X .Y . *, Zhang, J., Zhang, B., Zhu, W. Effects of dry heat treatment on characteristics of hydrophobically modified rice starch and its emulsification in Pickering emulsion. Starch-Stärke, 2021, 2100131. （通讯，IF 2.741） 2、 Zhu, W., Zheng, F., S ong, X.Y. *, Ren, H.T., Gong, H. Influence of formulation parameters on lipid oxidative stability of Pickering emulsion stabilized by hydrophobically modified starch particles. Carbohydrate Polymers, 2020, 246, 116649.（通讯，SCI一区, IF 9.381） 3、 S ong, X.Y., Zheng, F., Ma, F.L., Kang, H.X., Ren, H.T. The physical and oxidative stabilities of Pickering emulsion stabilized by starch particle and small molecular surfactant. Food Chemistry, 2020, 303: 125391. （SCI一区, IF7.514，2020年高被引论文） 4、 Song, X.Y., Ma, F.L., Zheng, F., Ren, H.T., Gong, H. Comparative study of Pickering emulsions stabilized by starch particles from different botanical origins. International Journal of Food Science and Technology, 2020, 55, 2408–2418.（IF 3.713） 5、 Song, X.Y., Pei, Y.Q., Qiao, M.W., Ma, F.L., Ren, H.T., Zhao, Q.Z. Preparation and characterizations of Pickering emulsions stabilized by hydrophobic starch particles. Food Hydrocolloids, 2015, 45: 256–263. (SCI一区, IF 4.090) 6、 Song, X.Y., Du, Y.X., Zhao, Q.Z., Cui, Y.N. Effects of high night temperature during grain filling on formation of physicochemical properties for japonica rice. Journal of Cereal Science, 2015, 66: 74–80.（IF 2.094） 7、 Song, X.Y., Pei, Y.Q., Zhu, W., Fu, D., Ren, H.T. Particle-stabilizers modified from indica rice starches differing in amylose content. Food Chemistry, 2014, 153: 74–80.（SCI一区, 3.391） 8、 Song, X.Y., Zhao, Q.Z., Li, Z., Fu, D., Dong, Z.J. Effects of amylose content on the paste properties and emulsification of octenyl succinic starch esters. Starch/Stärke, 2013, 65: 112–122.（IF 1.677） 9、 Song, X.Y., Zhu, W., Pei, Y.Q., Ai, Z.L., Chen, J.Y. Effects of wheat bran with different colours on the qualities of dry noodles. Journal of Cereal Science, 2013, 58: 400–407.（IF 2.094） 10、 Song, X.Y., Du, Y.X.,Song, X.N, Zhao Q.Z. Effect of high night temperature during grain filling on amyloplast development and grain quality in japonica rice. Cereal Chemistry, 2013, 90: 114–119.（IF 1.231） |
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| 学术交流 | 2015.08—2016.08 美国 IOWA STATE UNIVERSITY，访问学者 | |||
| 学术和社会兼职 | 河南省食品科学技术学会常务理事；
中国农学会农产品贮藏加工分会理事。 |
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| 其他 | ||||
